极目新闻记者 郭奕
9月15日，西贝官方发布致歉信称，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，他们将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。10月1日前，西贝全国门店会陆续完成9项调整。
致歉信中除了调整措施外，还写道：“关于广大顾客关心的保质期问题，我们正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。但我们深知这些改善是远远不够的，欢迎顾客继续提出改善建议。我们将积极持续整改。”
调整期间的门店是什么状态，10月前顾客下单相应菜品是按新标准做的吗？极目新闻记者随机咨询了上海两家西贝门店了解情况，一家门店工作人员表示，他们正在调整中，目前是一边营业一边调整。
另一家门店工作人员说，他们刚接到通知，正在按要求陆续调整，预计10月1日前完成。“现在下单相应菜品还是按原标准做。”
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